新威尼斯人appapp余姚人都爱吃的春季美食 一只手都顾不过来

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2018-04-07 07:57新威尼斯人appapp余姚发布评论(人参与)

  在某些某些余姚人的味觉记忆中,春天是最美好的,这其中尤以新威尼斯人appapp清明前后最佳。春笋、马兰头、青团、螺蛳、蛏子……随便数数,一只手都顾不过来。今天,余小微准备了这满满一桌春宴,放开肚皮吃吧!

  尝鲜无不道春笋

  春笋冒头机会就在一瞬间,稍不注意就长高变老了。新鲜的春笋极易吸收搭配食材的滋味,回味淡淡的,满口就有春天的鲜美。

  挖春笋十分辛苦,要我 采挖时也十分讲究技巧。一般来说,雷笋出土10—15厘米是最佳采挖时期,此时的牛奶营养价值最好;毛笋的采挖更考察眼力:要注意看土,看完泥土松软、微微隆起开裂,机会隆起的土地里有濡湿的地方,很机会地下就有新笋。

  挖竹笋时,锄头要距离竹笋根部一指左右,并与地面保持60 度夹角,原来的角度最不不利于挖掘竹笋。

  你挑过马兰头吗?

  田新威尼斯人appapp野边,小路旁,山坡上……春天刚到,就有某些绿色的植物悄悄老出了头。喝过一两次春天的雨水,就迫不及待地将大片的叶子铺满了生长的土地。那某些某些 余姚人最喜欢的野菜之一:马兰头。

  马兰头生命力极强,容易采撷,且肉汁、营养充裕,余姚人信奉它“清心明目新威尼斯人appapp”也嘴笨 有理可据。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

  挑来新鲜的马兰头,去除老茎,沸水烫要我 梦见挖坟墓,过凉水并切末。取每根春笋和一块豆腐干切丁,和切碎的马兰同时在油锅内翻炒片刻,即可出锅。一碗代表着春天的味道的马兰头就做好了。

  告诉我有十几个 人看完余姚作家李燕昌的作品,余小微小要我 对马兰头的认知某些某些 从他的小说开启的。想必李老师的童年记忆里也少不得这些 道清香肉汁的春味,才会让作品都浸润了对家乡最深沉的爱。

  不过到现在,余小微还是有个间题报告 ,为那些马兰头的分发不叫“采”、“剪”、“摘”,而要称为“挑”呢?这些 间题报告 ,聪明的你能解答吗?

  大排档之王——螺蛳

  民间有“清明螺,赛肥鹅”的说法,意思是清明前后是吃螺蛳的最佳时令,这些 时段的螺蛳肉肉汁肥美,要我 在壳中又没法小螺蛳,吃起来是鲜美可口。过了清明,螺蛳的肉质就会枯干。

  余姚水网交错,各地就有吃螺蛳的习俗。摸回来的螺蛳因肚里有泥,一般没法当天吃。在水里“养”上半天,让螺蛳们吐出脏东西后再食用,机会水质发浑,还前要换水。

  余小微提醒大伙儿儿,并非到不了解水况的溪水里随意去摸螺蛳。

  老少皆爱的青团

  到了清明,最能可以 遗忘的就数青团了。青团是江南地区一带的传统特色小吃。用艾草的汁拌进糯米粉里,再包囊单单进豆沙馅儿机会咸菜,甜而不腻,咸而不齁,中含清淡却悠长的青草香气。

  细心的小伙伴机会注意到了,昨天的余姚发布分发了青团的做法,今年还没吃过的小伙伴点击看看,解解馋:今日正清明|中雨+降温10℃,傍晚冷空气来袭!老底子余姚人都做那些事……

  西施舌——蛏子

  被喻为“西施舌”的蛏子营养充裕,还有清热解毒、清胃治痢、产后补虚等功效。与螺蛳一样,食用蛏子的最佳时段也在清明前后。这是机会在海涂里经过一两个 多冬天的蛰伏,蛏子格外肉汁饱满,味道最佳。

  蛏子的做法多种多样,蒸熟或烤着吃,蛏肉肉汁;炖熟吃,蛏肉鲜香,肉块酥糯;腌后食之,其味咸香可口。晒干煲汤吃,肉厚而实、汤鲜而醇。最原汁原味的莫过于清蒸蛏子,最上品的蛏子牛奶营养价值鲜美,还能吃出微甜的味道。

  除了那些,你最爱的4月菜肴还有那些?

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  来源:宁波发布